torta al cacao con zucchine e mandorle
Si avvicina il week end e il tempo è incerto. Esiste qualcosa di più rilassante della colazione a casa,una colazione pigra con una pila di riviste e magari un estratto fresco e una fetta di torta cioccolatosa ma leggera? Non credo! E poi possiamo restare anche in pigiama! La torta che vi presento oggi è molto leggera,con poco zucchero e poco olio,adatta alla colazione ma anche per la merenda dei bambini o i bambini cresciuti che fanno i capricci ogni volta che vedono delle verdure… infatti è a base di zucchine,il che ci permette di diminuire la farina e di ottenere una torta lievitata dalla consistenza morbida con qualche pezzetto di mandola ogni tanto e l’inconfondibile sapore di cioccolato. Ottima il giorno dopo. E quello dopo ancora… Se siete curiosi qui potete trovare tutte le proprietà de LE ZUCCHINE.
INGREDIENTI per 10/12 porzioni
300 GR DI FARINA TIPO1 RIMACINATA A PIETRA
300 GR DI ZUCCHINE GRATTUGIATE (VERIFICATE CHE NON SIANO AMARE,A VOLTE CAPITA)
40 GR DI CACAO AMARO
50 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE RIDOTTO A SCAGLIE (FACOLTATIVO,MA E’ COSì BUONO!)
130 GR DI ZUCCHERO MASCOBADO
70 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE
1 BUSTINA DI LIEVITO CREMOR TARTARO
60 GR DI MANDORLE TRITATE GROSSOLANAMENTE
320 ML CIRCA DI LATTE DI RISO (DIPENDE DALLA FARINA)
1 PIZZICO DI SALE
AROMA ALLA VANIGLIA (FACOLTATIVO)
Preparate tutti gli ingredienti già pronti e preriscaldate il forno a 180°. Riunite in un recipiente tutti gli ingredienti secchi e mescolare il tutto. Aggiungete il latte,l’olio e l’estratto di vaniglia e mescolare di nuovo. Versate il composto in una tortiera (io ho utilizzato un contenitore in alluminio rettangolare,in modo da tagliarla a cubetti ma va bene quella che avete in casa),infornate per 30 minuti circa. Fate la prova stecchino per verificare la cottura,ricordando che la consistenza rimarrà comunque un po’ “umida”. Quando sarà pronta lasciate ancora per una mezz’oretta la torta in forno con l’anta aperta a metà,così si asciugherà meglio,sformate e lasciate che raffreddi prima di tagliare a cubetti e cospargere con zucchero al velo. il giorno dopo a colazione sarà perfetta. Buon week end a tutti!