PLUMCAKE ZUCCA E CIOCCOLATOHo fatto questi plumcake per la serata di Halloween. Non poteva certo mancare un dolce alla zucca! Questo plumcake,ma possiamo fare anche dei deliziosi muffins,è uno dei miei dolci preferiti invernali perché ha un ottima resa ed è veloce da preparare. Adoro la zucca,ipocalorica e ricca di sali minerali,betacarotene e vitamine. In particolar modo in questa ricetta regala una consistenza soffice e “umida”,il dolce mitigato perfettamente dal cioccolato fondente lo rende perfetto per grandi e piccini. Ottimo a colazione,a merenda,superlativo accompagnato da una crema pasticcera!

INGREDIENTI:

260 GR DI FARINA (io ho usato quella che avevo in dispensa 200gr tipo”0″ e 60 GR integrale)

40 GR DI FECOLA DI PATATE

90 GR DI ZUCCHERO DI CANNA INTEGRALE

200 GR DI ZUCCA GIA’ COTTA

50 GR DI OLIO DI SEMI DI GIRASOLE

350 GR CIRCA DI LATTE DI RISO

100 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE RIDOTTO IN SCAGLIE

3/4 DI BUSTINA DI LIEVITO CREMOR TARTARO

1 PIZZICO DI SALE

1 CUCCHIAIO DI ACETO DI MELE

1 PIZZICO DI BICARBONATO

Preriscaldiamo il forno a 180° e prepariamo lo stampo da plumcake rivestito di carta da forno bagnata e strizzata. In una ciotola capiente setacciamo le farine e il lievito,aggiungiamo lo zucchero e le scaglie di cioccolato e mescoliamo bene. Ora versiamo l’olio e amalgamiamo bene il tutto quindi aggiungiamo il latte. A questo punto uniamo la zucca cotta schiacciata con una forchetta e mescoliamo il tutto per bene aiutandoci con una frusta elettrica o con un cucchiaio di legno,mescolando dal basso all’alto per incorporare aria. Ora aggiungiamo l’aceto e il bicarbonato,un ultima mescolata e versiamo il composto nello stampo. Inforniamo per 30 minuti. Ricordiamoci di aprire lo sportello del forno lentamente e facciamo intiepidire nel forno tenuto socchiuso con un cucchiaio di legno per evitare che il plumcake si afflosci. Se provate questo dolce o avete qualche domanda sarò felice di rispondere nei commenti qui sotto! Buon divertimento!!